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许大姐小吃培训
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关键词： 泰安小吃培训
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凉 皮
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秦镇米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作，皮子质量上乘。调食时，配以绿的菜、油泼辣子、芝麻酱、芥末、蒜泥、酱油、香醋、味精等调料，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。
特点：色白、光润、皮薄、细软、柔韧，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。秦镇大米面皮虽为秦代初创，但后经战乱，灾荒等原因，逐渐失传。孟氏讳大田先生拜任厚德饭馆孔师傅为师，清光绪十一年(1885)孟记广生堂米皮店在秦镇药王楼开设凉皮专门店，至今已经第四代。以凉皮优质，口感上乘，享誉周至、户县、长安。
精米中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸维生素C等营养成分，与大豆相比赖氨酸、苏氨酸等在稻谷中含量丰富。且各种氨基酸的比值接近人体的需要，常食之对身体有滋补作用。
培训内容 面皮，凉皮，凉粉
培训课程安排
① 红油、花生酱、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术；
② 盐炒花生制作技术；
③ 洗面技术，凉皮、面皮皮制作技术；
④面皮、豌豆凉粉
⑤ 红油凉面、酸辣凉面、制作技术；
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。 |
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四川凉拌菜
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凉粉
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